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En amarantopedia podras conocer en donde se originó este grano y como podemos rastrear todo lo que ha hecho a lo largo del tiempo, podemos decir que es originario de Norteamérica, específicamente de México y Guatemala y, en Sudamérica podríamos encontrar pruebas de su existencia en Ecuador y Perú.
Para establecer su popularidad en el momento, podríamos decir que formaba parte de la alimentación diaria de los pueblos precolombinos de América, junto con el chía, el fríjol y el maíz.
Fueron los Mayas quienes tomaron las riendas del cultivo de este grano, pero en ese tiempo era llamado xtes y podían utilizarlo para muchas comidas, su valor alimenticio era superior al de otros granos y cereales.